Blog de México

La tradición culinaria de cualquier pueblo es producto, principalmente, de su localización geográfica, de las peculiaridades de su territorio y de su cultura. Sebastián Verti, reputado cronista de la tradicón y la cultura del México ancestral, aseguraba que ‘el arte culinario resulta ser una expresión natural de la civilización de un pueblo’. En el caso de México, una tradición que se ha ido extendiendo de generación en generación acorde con los usos y costumbres de los antepasados que llega hasta nuestros días con ingredientes de origen prehispánico de Valle de Anáhuac, como el chile, el maíz y el fríjol, por mencionar algunos. leer más

Quienes tengan contratado un viaje a México y quieran cancelarlo a causa del brote de gripe porcina, pueden hacerlo sin temor a ser penalizados por ello. “Ni las agencias de viajes ni las compañías aéreas pueden penalizar a los usuarios que cancelen sus viajes a determinadas zonas del mundo afectadas por la gripe porcina al tratarse de una decisión fruto de una causa de fuerza mayor”, afirma la organización de consumidores FACUA. leer más

Si hace poco comentábamos la polémica creada en Guanajato por el bando municipal que prohibía los besos en las calles con penas de hasta 36 días de prisión y 1.500 pesos, ahora son los habitantes de Culiacán los que tendrán que padecer leyes de corte moralista. leer más

Este fino puré de aguacate, difundido en todo México y muy fácil de preparar, se sirve como entrante frío, tapa, o como acompañamiento. También funciona a la perfección aderezado con zumo de lima, cilantro, cebolla, tomate y aceite de oliva.  Y para los amantes de los sabores fuertes, se le puede añadir una pizca de chile o guindilla.

Originario de México, el aguacate ya era consumido hace 10.000 años por los indios. Cultivado de Veracruz al Yucatán, crece en grandes árboles que pueden dar dos cosechas al año. Algunas de las variedades son tan pequeñas como una lima. Su pulpa es muy perfumada y sus hojas tienen un sabor anisado y se utilizan como condimento. Para evitar que el puré se ennegrezca al contacto con el aire, se le añade zumo de lima.

Ingredientes para 6 personas:

-6 aguacates

-1 cebolla mediana

-4 tomates

-1 ramito de cilantro

-1 lima

-1 chorrito de aceite de oliva

-1 chile verde (opcional)

-1 chile rojo (opcional)

-sal y pimienta leer más

El narcotráfico en México ha dejado mucho más que un rastro de muerte y violencia. Para algunos, es parte de la cultura -por ejemplo, en el caso de los polémicos narcocorridos-, y por esta razón los sitios en donde han ocurrido sucesos importantes relacionados con el crimen organizado son, para muchos, dignos de ser visitados.

Ese es el caso de Sinaloa, estado mexicano fuertemente penetrado por los distribuidores de droga y que tiene incluso su propio cártel en manos del prófugo llamado Joaquín “El Chapo” Guzmán. leer más

Un enterramiento masivo de indígenas del siglo XVI, considerado único por las dimensiones de la fosa y la colocación de los cuerpos, ha sido descubierto en el corazón de la capital. Los arqueólogos, que han estado haciendo averiguaciones, han concluido que se trata de indígenas por la longitud de los huesos. Lo sorprendente, sin embargo, es que los cuerpos encontrados son más grandes que los de los conquistadores. leer más

Callejón del Beso, Guanajuato FOTO: alfonso rent / Flickr

Hace poco hablábamos en este mismo blog de Guanajuato y la tradición de besarse, cual leyenda de enamorados, en el Callejón del Beso. Pues bien, hace días saltó la noticia que el Ayuntamiento había prohibido los besos en las calles de la ciudad, bajo pena de 36 días de prisión y 1500 pesos. La indignación se extendió por todo México, tanto que el alcalde tuvo que aclarar que el bando se refería, no a un beso, sino a “un agarrón de olimpiada”, en el que las parejas “ya empiezan a desabrocharse la ropa”, cosa que contemplan niños y ancianos. leer más

Gran Pirámide de Cholula. FOTO: Derek Vinyard/Flickr

En Cholula, Puebla, dicen que está la pirámide más grande de Norteamérica. Pero lo curioso es que la pirámide está, casi en su totalidad, cubierta de vegetación. En su cima se sitúa la catedral, que es visible desde toda la ciudad y fuera de ella. La leyenda dice que los españoles, al ver su tamaño y no teniendo lo medios para destruirla, optaron por construir la catedral en lo alto y dejar que la hierba cubriera la pirámide con el tiempo. leer más

Los animales y su comportamiento son objeto de interés para muchos viajeros. Cada año, en el estado mexicano de Michoacán, tiene lugar un vistoso fenómeno natural protagonizado por unos pequeños insectos, que escogen los altos y fríos bosques de la Sierra Madre para pasar el invierno.

20 millones de mariposas acuden al Santuario de las Mariposas Monarcas huyendo de las frías temperaturas de su territorio natural, en la frontera de Canadá y los Estados Unidos. Para realizar este viaje, esos frágiles y bellos insectos atraviesan más de 4.000 kilómetros, plenos de obstáculos geográficos y tormentas, sin que de momento se haya podido encontrar una explicación válida al modo que utilizan tantos millones de mariposas para orientarse y atravesar un continente entero.

Valorando que el animal apenas vive unos pocos meses (aún así, la Monarca es de las especies de mariposas más longevas), es imposible que realice dos veces el recorrido para así guiar, con su experiencia, a las nuevas migradoras. leer más